백종원의 양배추 김치, 배추 대신 양배추로 만드는 간단한 김치 만들기

양배추 김치는 일반 배추 김치보다 더 가볍고 아삭한 식감이 특징입니다. 양배추는 소화에 도움을 주는 성분이 많고, 비타민 U가 풍부하여 위 건강에도 좋습니다. 백종원 셰프의 양배추 김치 레시피는 간단하면서도 맛을 극대화할 수 있는 방법을 제공합니다. 특히, 이 레시피는 배추 김치에 비해 재료 준비가 쉬워 바쁜 일상에서도 부담 없이 시도할 수 있습니다.

맛남의 광장, 백종원 양배추 김치 레시피(출처 : SBS 맛남의 광장)

재료 및 양

양배추 1통(500g 내외), 쪽파 한 단, 고춧가루 6T, 다진 마늘 3.5T, 설탕 4T, 소금 2.5T, 멸치 액젓 4.5T, 식초 1~2T, 참기름 1T, 통깨 1~2T

조리 방법

1. 양배추 손질 : 양배추를 한 입 크기로 자르고, 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

2. 쪽파 준비 : 쪽파는 3~4cm 길이로 잘라줍니다.

3. 양념 만들기 : 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 소금, 액젓을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 버무리기 : 준비된 양배추와 쪽파를 양념장에 넣고 골고루 섞습니다. 양배추에 양념이 충분히 스며들도록 손으로 잘 버무려 주세요.

5. 마무리 : 마지막으로 식초와 참기름을 추가하고, 통깨를 뿌려 고소한 맛을 더해줍니다.

음식 리뷰

이 양배추 김치는 아삭아삭한 식감이 특징이며, 양배추의 단맛과 양념의 매콤함이 조화를 이루어 입맛을 돋웁니다. 특히 신선한 쪽파가 양배추와 잘 어울려서 풍미가 한층 살아납니다. 바로 먹으면 겉절이 느낌이 나고, 하루 정도 숙성시키면 더 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 수육이나 고기 요리와 함께 먹으면 더욱 좋습니다.

결론

백종원의 양배추 김치는 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 김치 레시피입니다. 부담 없이 집에서 만들 수 있으며, 김치의 아삭한 식감을 좋아하는 분들께 강력히 추천드립니다. 특히 배추가 비쌀 때나 가볍게 김치를 먹고 싶을 때 좋은 대안이 될 수 있습니다.

백종원의 양배추 김치, 배추 대신 양배추로 만드는 간단한 김치 만들기